Ma compréhension, c'est que l'avantage du Cat 7, ce n'est pas l'informatique mais le signal TV.
Si tu veux passer tous les signaux tv (cables, TNT, et surtout éventuellement signal satellite...) sur du rj45, il faut du grade 3S, c-a-d du Cat7.
Pour de l'Ethernet (informatique), en effet, pas besoin de Cat 7, du Cat 6 suffit.
Par contre, si tu veux vraiment des prises unniverselles pouvant servir indifférament informatique, téléphone et TV, le Cat 7 s'impose.