Oui tu peux toujours sortir un poste de ton projet (fourniture et pose).
Il est possible par contre que le promoteur essaie de te décourager, surtout si tu propose de prendre son contact pour la pose. A voir. Mais tout est possible normalement.
Ce qu'il faudra c'est coordonner toi-même ces travaux, donc faire attention que le carrelage soit livré au bon moment et probablement t'occuper aussi de faire exécuter al pose, sauf si le promoteur a été conciliant.
Concernant les budget, dans la mesure du possible je recommande de regarder un peu avait ce qui vous intéresse pour éviter les surprises.
Nous avons peut-être été extrêmes, mais nous avions des offres concrètes pour les carrelages, les parquets mais aussi et surtout les sanitaires (y c. mobilier), les menuiseries et portes (ce n'est pas forcément un détail), et la cuisine (mobilier, électroménager, etc.) avant de signer le contrat d'entreprise pour la maison. Nous n'avons ainsi eu quasiment aucun surprise ni plus-value, ce qui a été très appréciable. Nous n'avons pas du non plus "sabrer" parce que le budget était trop limité.
Les montants que tu indiques me semblent être les valeurs minimales standard. Cela dépend évidemment des surfaces concernées et équipements prévus. Et de vos goûts et besoins. 14'000 c'est un plutôt petit cuisine avec pas trop de tiroirs et un minimum d'électroménager. Cela peut être très bien, mais pour éviter d'être déçu, mieux vaut regarder un peu avant. (Surtout si le fournisseur est fixé et que c'est entreprise condamnée pour "entente cartellaire"
).
Idem pour les sols. Carrelage la plupart c'est plutôt dès 39.- (selon ce qu'on veut c'est beaucoup plus, et attention au TVA incluse ou non) et parquet à ce prix ce sera du stratifié/pergo et non du "vrai". Là tu peux trouver des catalogues avec prix sur Internet, si tu n'as pas l'occasion d'aller tout de suite sur place. Dans ce cas je suppose que c'est fourniture uniquement, attention encore si la pose est comprise ou non ou si on te compte encore un supplément selon le type/format...
Colonne de lavage, des fois il y a moyen de se la faire offrir à la fin. Mais il y a tous les prix. Je dirais d'attendre la fin et voire ce qu'il reste comme budget. Il y a tous les avis, mais pour le sèche-linge mais selon moi au départ on peut vraiment se contenter du basique, voire même seulement un déshumidificateur. Dans mon cas cela va formidablement bien (en 3h c'est sec). Bon on a beaucoup de place pour étendre et qu'un enfant pour le moment 
Remarques: vérifiez aussi ce qui est indiqué concernant les aménagements extérieurs, pour ne pas avoir de surprise à la fin... Et attention à l'électricité qui peut vite devenir très onéreuse si on veut des suppléments (stores électriques si pas prévu, beaucoup de prises, prises Internet, domotique...).
