Pour la taille de baie vitrée ça ne change rien, au contraire. La taille du montant intermédiaire n'est pas plus grande que la séparation entre les deux bords de la porte coulissante. Et les dimensions peuvent être nettement plus grandes pour des fenêtres fixes que pour des portes coulissantes ou à translation.
Le souci reste par contre le store, surtout en hauteur.
Si la question et d'aérer, on peut aussi ouvrir en imposte. Et j'ajouterai qu'avec les isolations actuelles, l'idée n'est a priori pas de laisser grand ouvert, mais je suis d'accord que dans la pratique c'est parfois différent, surtout avec des enfants. Question de besoin.
Je ne sais pas si les mouches sont une problématique à Courrendlin
C'est un peu un détail, mais je trouve utile de réfléchir avant, car en standard les EG ont tendances à mettre une coulissante (ou plutôt à translation et la coulissante passe en plus-value...) sans réfléchir plus loin.
Je ne dis pas que ce n'est jamais une bonne solution, mais typiquement si c'est pour un passage du coin à manger vers l'extérieur, de surcroit la seule ouverture, c'est utilisé fréquemment et je trouve le coulissant peu adapté. Et la porte ouverte ne sera pas vraiment dans le chemin. Dans un salon ou une chambre c'est différent.