Steamer ou pas steamer?

[BuBu]

Normalement un steamer n'est pas un simple four vapeur ou combiné, mais un appareil à pression comme représenté dans la première image que Lacosse a posté plus haut. C'est plutôt conseillé pour les cuisines professionnelles.

Un four vapeur combiné c'est vrai que c'est pas mal, ça permet notamment de régénérer les aliments pour les réchauffer, au lieu de les passer au micro-ondes. Selon les explications reçues lors d'un cours Electrolux, on peut régénérer le même aliment 7 fois, alors qu'au micro-ondes après un réchauffage c'est théoriquement fini (d'après ce qu'on m'a toujours dit). Il faut toutefois vérifier s'il y a bien un mode pour régénérer. Et puis il y a des modes de cuisson qui sont super adaptés suivant les aliments. Par exemple, j'ai été très surpris du résultat quand m'a femme a cuisiné notamment:
- un cake (croûte extérieure bien caramélisée comme il faut, juste parfait)
- un pavé de thon ou de saumon (préparation toute simple, résultat surprenant)

Et puis il y a l'aspect pratique de travailler d'abord, puis de mettre au four et ne plus retoucher avant que ce soit fini. Par exemple tu passes une heure à épelucher et couper tes légumes, et ensuite tu les mets une demi-heure au four (les durées et modes selon les aliments sont souvent décrits dans un petit manuel), et pendant ce temps t'es libre. Alors qu'en cuisson à la casserole, t'es obligé de surveiller.

Mais puisque t'hésites, pourquoi ne pas prévoir une place pour un futur four vapeur, avec une prise au fond, de manière à pouvoir en installer un facilement dans le futur si besoin? Et en attendant, ça te fait une armoire (avec possibilité d'y glisser un micro-ondes non encastré puisqu'il y a une prise de courant).

En tous cas il faut à mon avis bannir les fours à vapeur simple, qui n'ont pas de mode à air chaud.

[Flo2010]

Perso, nous avons opté pour un simple four vapeur (Bauknecht) sans l'air chaud pour deux raisons:

1. LE PRIX!
2. Si on veut faire un cake, tarte, pizza ou quiche nous utiliserons le four qui a l'air chaud.

[BuBu]

Oui, mais je trouve dommage... Avec notre four combiné c'est assez rare que l'on utilise le mode 100% vapeur.

[Lacosse]

Person, nous avons opté pour un simple four vapeur (Bauknecht) sans l'air chaud pour deux raisons:

1. LE PRIX!
2. Si on veut faire un cake, tarte, pizza ou quiche nous utiliserons le four qui a l'air chaud.

Oui maiiiis, vous avez donc 2 fours: 1 vapeur et 1 à air chaud, c'est ça non ? Le total des 2 vous a coûté combien par rapport à un seul combi-steam ? C'est pas kif kif ?

[Flo2010]

Ca ne nous a rien coûté vu que nous n'avons encore rien payé...

Je préfère avoir séparé car comme ça, je peux cuire quelque chose au four et cuire mes légumes vapeur en même temps. Nous voulons un four vapeur principalement pour régénérer (histoire de ne plus utiliser le micro-onde) et cuire à la vapeur.

Pour les deux, j'en ai pour environ 3000.- (TVA comprise)

[Lacosse]

Ca ne nous a rien coûté vu que nous n'avons encore rien payé...

Je préfère avoir séparé car comme ça, je peux cuire quelque chose au four et cuire mes légumes vapeur en même temps. Nous voulons un four vapeur principalement pour régénérer (histoire de ne plus utiliser le micro-onde) et cuire à la vapeur.

Pour les deux, j'en ai pour environ 3000.- (TVA comprise)

Oui, vu comme ça et vu le prix, why not ? Vous avez choisi quels modèles de Bauknecht ? Si tu veux, tu peux me répondre en MP. Perso et selon les prix catalogue, ça revendrait à CHF 6'110 .-:

Steamer combiné ECTM 8145 sw Blackline 3 420.00 CHF
Micro-ondes Steam & Crisp EMCHD 8145 sw Blackline 40 2 690.00 CHF

Rabais éventuel et modèles définitifs à voir en son temps.

[BuBu]

nous avons opté pour un simple four vapeur (Bauknecht) sans l'air chaud

Nous voulons un four vapeur principalement pour régénérer (histoire de ne plus utiliser le micro-onde) et cuire à la vapeur.

Est-ce que tu t'es bien renseigné pour ton histoire de régénération? Car normalement ça se fait avec une combinaison air chaud + vapeur. Si tu n'as que la vapeur ça risque de prendre au moins 2 fois plus de temps, non?

[Flo2010]

Tu me mets en doute . Mais lorsque le cuisiniste m'a proposé le combiné, je lui ai dit que le four vapeur simple me suffisait car c'était surtout pour la régénération et la cuisson vapeur...et il ne m'a pas dit que ça allait moins bien.
Sur le descriptif que nous avons choisi, c'est bien écrit "régénération et maintien au chaud".

Quelqu'un saurait me renseigner? Histoire d'être sûre....

[Flo2010]

Oui, vu comme ça et vu le prix, why not ? Vous avez choisi quels modèles de Bauknecht ? Si tu veux, tu peux me répondre en MP. Perso et selon les prix catalogue, ça revendrait à CHF 6'110 .-:

Steamer combiné ECTM 8145 sw Blackline 3 420.00 CHF
Micro-ondes Steam & Crisp EMCHD 8145 sw Blackline 40 2 690.00 CHF

Rabais éventuel et modèles définitifs à voir en son temps.

Le prix que je t'ai donné pour les deux appareils, c'est avec un rabais de 40%

Nous avons choisi:
Steamer: ESTM 8145 Komfort
Four: BLPMS 8100 Komfort

Nous n'avons pas pris de micro-onde mais dans la première idée où nous l'avions prévu, nous avions juste fait une niche au-dessus du four (comme tu peux le voir sur ma perspective dans mon projet) afin d'acheter un simple micro-onde à 150 fr.-. C'est une sacrée économie!

[Lacosse]

Juste pour dire comme ça en passant: l'autre jour j'ai fait une première approche budget-équipement de la cuisine, catalogue en main, en retenant ce qui me pourrait être fun, sans trop regarder les prix.

Au final, environ 21'500 CHF SANS les meubles ! Ce matin, je viens de réaliser que c'était le budget de la totalité de notre ancienne cuisine, meubles et électro !

Vais me remettre au travail, moi !